Bienvenue au Châtel
Prochaine soirée événement le 8 octobre avec un concert de jazz! Plus d’infos sous l’onglet event.
Nous sommes complets pour la Bénichon!
Si vous désirez réserver une table pour le jour même, merci de le faire par téléphone.
Un lieu convivial, des plats savoureux, de la musique et des rencontres
Cuisine
Tradition & Originalité
Le Châtel vous propose une cuisine goûtue, unissant saveurs du terroir et touches d’originalité.
Afin de vous garantir la fraîcheur et la qualité des mets, la carte est peu étendue et change au fil des saisons.
Nous travaillons autant que possible des produits suisses et régionaux pour vous concocter des plats FAIT MAISON .
Notre spécialité, la fondue Anniviarde, ravira les amateurs de délicieuse viande de qualité tout en appréciant le côté convivial d’un repas partagé autour du caquelon.
Cette viande de bœuf provenant du val d’Anniviers en valais, est rassie et préparée comme la viande séchée, enveloppée d’un mélange d’herbes aromatiques, cuite dans un savoureux bouillon. A découvrir !
Les cartes du midi et du soir sont différentes. En effets, à midi, nous vous proposons le menu du jour pour 19.- francs ainsi qu’un choix de salades et des plats simples et savoureux. Tandis que le soir, parmi les plats traditionnels, vous trouverez également des produits plus raffinés.
En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, veuillez nous prévenir 24 h à l’avance afin que nous puissions vous préparer votre menu. En effet, les préparations ont besoin de temps pour mijoter et nous pourrons mieux vous recevoir en étant prévenus.
Bar à Vins
Plaisir & Découvertes
Un cépage, un terroir, un climat et le savoir-faire du vigneron,
Tant de richesses se découvrent en savourant un verre de vin !
Installé confortablement notre salon chesterfield, tout en dégustant de petits tapas, le plaisir de l’œnologie s’ouvre à vous.
Notre Chef passionné vous fera découvrir ses coups de cœur !
Nous vous proposons également un large choix de cocktails originaux.
Événements
À ne pas manquer
Le Châtel se définit aussi comme un espace culturel en vous proposant de la musique live et des expositions.
Les jeudis soir, un pianiste anime votre soirée pour une ambiance piano bar.
De plus, nous vous proposons des SOUPERS-CONCERTS!!
Découvrez des artistes d’ici et d’ailleurs tout en savourant un bon repas.
Le 8 octobre nous accueillerons le trio de jazz Blue Mountain ! Vous pourrez apprécier le concert tout en savourant la fameuse fondue anniviarde!
Le dimanche 16 octobre nous ouvrons spécialement pour le repas traditionnel de la Bénichon!
Côté exposition, en ce moment nous mettons à l’honneur les clichés de PATRICK JANSER. Ce passionné de randonnée a capturé de splendides paysages de montagnes, principalement dans la région.
En images
Univers & atmosphère
Qui sommes nous ?
Mathieu
Amoureux des bons produits et des grands crus, sa cuisine est le reflet de sa personnalité enthousiaste et chaleureuse. Il grandit entre la vigne et le jardin dans un village viticole proche du Léman. Très tôt, il est initié aux plaisirs de la table par une mère épicurienne qui lui transmettra son amour pour les produits du terroir. Après une formation de cuisinier dans un restaurant semi-gastronomique, suivi par un complément en pâtisserie-confiserie, il termine son cursus par un diplôme d’œnologie à Changins. C’est en 2019, que l’occasion d’ouvrir son propre restaurant s’offre à lui. Accompagné par sa femme, Francine, il se réjouit de vous accueillir au Châtel pour partager une cuisine généreuse qui met du baume au cœur avec une touche de reviens-y.
Francine
Après un parcours bien étoffé dans le monde de la pâtisserie entre Fribourg et Lausanne, quelques médailles aux concours nationaux , cours de brevet fédéral et experte aux examens d’apprentis, elle explore désormais le monde de la cuisine et se passionne pour les milles et une saveurs qu’on y retrouve.
De nature créative et consciencieuse, Francine aime confectionner des spécialités maison et mettre en valeur les produits locaux.
Son mot d’ordre en cuisine: « BON pour le palais, la santé et la planète » .
Elle saura vous redonner le sourire à la vue de ses créations savoureuses.
Avec son mari Mathieu, ils se complètent à merveille pour accueillir et partager leur passion culinaire.
Fabienne et Jean
L’aventure « Le Châtel » n’aurait pas vu le jour sans Fabienne et Jean. Ces passionnés de musique ont acquis le restaurant en juin 2019. Leur projet : offrir au chef-lieu veveysan un espace propice aux rencontres et aux échanges sociaux au travers des plaisirs de la table et d’événements musicaux. Ils se sont alors associés à des amis du secteur gastronomique, Mathieu et Francine, afin d’avoir toutes les cartes en mains pour faire de ce rêve une réalité.
Le logo
Les couleurs utilisées rappellent l’attachement aux valeurs locales, au canton de Fribourg. La ligne dorée dessine la silhouette de la Dent-de-Lys qui surplombe la petite ville de Châtel-St-Denis. Elle passe dessus-dessous les lettres, imageant les liens tissés entre les gens dans le restaurant, une volonté d’être un lieu d’accueil et de partage. La police d’écriture illustre l’audace d’une cuisine qui sort du cadre traditionnel. Et le circonflexe évoque avec subtilité l’architecture du cloché de la ville qui se voit loin à la ronde.